Cazuela de mariscos - seafood stew
A wholesome seafood stew filled with prawns, mussels and pollock.
Recipe from cocina-uruguaya ↗10 min
Prep
30 min
Cook
4
Serves
Ingredients
Other
Cuchara Aceite de oliva extra virgen2 pieces
Unidad Cebolla1 pieces
Unidad Pimiento rojo1 pieces
Unidad Diente de ajo1 pieces
Unidad Tomate redondo2 pieces
Unidad Calamares2 pieces
Taza Caldo de pollo1 pieces
Taza Mejillón con valva1 pieces
Taza Langostino1 pieces
Taza Camarones1 pieces
Gramo Abadejo250 pieces
Pizca Sal1 pieces
Pizca Pimienta1 pieces
Unidad Perejil fresco picado1 pieces
Method
01
En una sartén con un poco de aceite, se cocina a fuego mínimo la cebolla, el pimiento y el ajo picados finamente.
02
Se tapa y se deja cocer hasta que la cebolla esté transparente.
03
Luego se agrega el tomate picado en cubos pequeños, el calamar cortado en tiras y el caldo, se vuelve a tapar y se deja cocinar a fuego mínimo durante 20 minutos.
04
Después se incorporan el resto de los mariscos y el pescado cortado en tiras.
05
Se condimenta al gusto, se vuelve a tapar y se deja cocer a fuego mínimo durante 5 minutos.
06
Para finalizar, se añade el perejil picado y se apaga el fuego.
07
Se deja reposar en la sartén tapada durante 10 minutos antes de servir.